아침좋은글

연어 아스파라거스 간장소스 샐러드

샐러드의 품격과 영양을 높여 보아요*^^*
집에 있는 양념들로 쉽게 할 수 있는, 아시아스러운 드레싱과 이국적 연어와 아스파라거스의 조화가 멋들어진 레시피에요~

*재료(2인분)*
스테이크용 연어 2조각, 개당 180g
소금, 후추
올리브오일 0.5작은술
아스파라거스 200g(10~12개)
볶은 깨 1.5작은술
간장 2큰술
다진생강 2작은술
와사비 0.5작은술
참기름 0.5큰술
샐러드 야채 혹은 새싹 50g

*만드는법*
1. 연어를 소금 후추로 밑간해주세요. 후라이팬을 중불로 달군 후, 2분간 구워주세요. 뒤집어서 다시 2분간 구워주세요. 보드라운 식감을 위해 살짝만 익혀주는게 포인트입니다^^ 구운 연어는 2.5cm 정도의 정사각형으로 잘라주세요.

2. 아스파라거스를 끓는 물에 1~2분간 데쳐주세요. 이 때 소금 한소끔 넣어서 데쳐야 하는거 아시죠~? 물기를 없앤 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

3. 간장, 생강, 와사비와 참기름을 잘 섞어서 드레싱을 만들어주세요.

4. 접시에 새싹, 아스파라거스, 연어를 예쁘게 담은 후 드레싱을 부어주세요. 마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성~~

어때요, 맛있겠죠?
간장과 와사비가 연어의 느끼한 맛을 확 잡아주고, 참기름과 참깨가 고소함을 더한다니다^^.