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<맛있는 샐러드 드레싱 총집합! 24가지 홈메이드 드레싱 레시피>

 

 

 

매일매일 샐러드만 먹어도 즐거울 수 있는 비법, 24가지의 드레싱 레시피를 공개해요.


<크림치즈 드레싱>
- 치즈의 부드러운 맛이 살아 있는 드레싱
(크림치즈·올리브유3큰술씩,레몬즙1/3컵,설탕1작은술,소금,후춧가루 약간씩)
모든 재료를 볼에 넣고 치즈가 다 녹을 때까지 저어준다.
허브를 첨가하면 독특한 향을 즐길수 있다.
 
<갈릭 치즈 드레싱>
- 치즈드레싱에 마늘과 양파를 넣어 한국인 입맛에 딱
(크림치즈3큰술,다진마늘1/2큰술,다진양파1큰술,올리브유·식초·설탕1/2컵씩,소금·후춧가루약간)
식초를 제외한 모든 재료를 넣고 젓다가 설탕이 다 녹으면 식초를 넣어 섞는다.
 
<마요네즈 된장 드레싱>
- 된장과 마요네즈가 어우러진 크리미한 드레싱
(마요네즈2큰술,된장·미림·설탕1큰술씩,참기름1/2작은술,물1/4컵)

참기름을 제외한 나머지 재료를 볼에 넣고 마요네즈와 된장이 잘 섞이도록 저어준다. 마지막에 참기름을 넣어 섞는다.
 
<오렌지 미소 드레싱>
- 동양적인 된장소스에 오렌지주스를 가미해 상큼함을 더한 드레싱
(오렌지주스1/3컵,일본 된장·현미식초2큰술씩,설탕·올리브유·검은깨1큰술씩)
검은깨를 제외한 나머지 재료를 볼에 담고 섞어주는데 거품기를 이용하면 된장이 잘 풀린다. 마지막에 검은깨를 넣는다.
 
<오렌지 미소 드레싱>
- 땅콩이 씹히는 고소한 드레싱
(땅콩버터1½큰술,물·식초1/3컵씩,설탕1/4컵,간장1큰술,마늘1/2작은술,다진땅콩2큰술)
땅콩버터가 잘 녹을 때까지 재료들을 저은후 마지막에 다진 땅콩을 넣어 섞는다.
 
<중국식 땅콩 드레싱>
- 고소한 땅콩버터에 고추기름과 생강을 첨가한 매콤한맛의 드레싱
(땅콩버터1½큰술,간장1큰술,설탕3큰술,물·식초4큰술씩,고추기름·마늘·생강1/2작은술씩,소금·후춧가루약간씩)
재료를 모두 볼에 넣고 땅콩버터가 완전히 녹을 때까지 잘 저어준다.
아이들이 먹을때는 고추기름의 양을 조절해 매콤한 정도를 맞춘다.
 
<요구르트 마요네즈 드레싱>
- 요구르트와 마요네즈가 어우러져 상큼하고 부드러운 드레싱
(마요네즈·플레인 요구르트1/2컵씩,간장2큰술,물4큰술,정종·설탕1큰술씩,마늘1작은술,후춧가루약간)
재료를 모두 볼에 넣고 골고루 섞어준다
 
<홀스래디시 요구르트 드레싱>
- 홀스래디시는 서양 와사비의 일종! 주로 연어가 들어간 샐러드에 어울리는 드레싱
(플레인 요구르트1/2컵,홀스래디시·다진양파1큰술씩,레몬즙3큰술,케이퍼약간)
모든 재료를 볼에 넣어 잘 섞어준다. 냉장 보관하고 2~3일 이내에 먹도록 한다.
 
<우유 키위 드레싱>
- 우유의 고소한 맛이 더해져 아이들이 더 좋아하는 드레싱
(키위2개,다진양파1/4개분,설탕2큰술,레몬즙1/4컵,우유1/2컵,소금·후춧가루약간씩)
키위1개는 잘게 다져둔다. 키위1개를 나머지 재료와 믹서에 간후 다져둔 키위와 섞는다.
 
<파인애플 오렌지 드레싱>
- 파인애플과 오렌지를 갈아 만든 부드러운 과일 드레싱
(오렌지1/2개,파인애플2조각,올리브유3큰술,설탕1큰술,레몬즙2큰술)
오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 준비하고 파인애플은 통조림 제품을 준비한다. 모든 재료를 믹서에 넣고 간다.
 
<커리 옥수수 드레싱>
- 고소한 옥수수 드레싱에 카레 맛을 더한 색다른 드레싱
(옥수수통조림1/2컵,플레인요구르트·마요네즈1/4컵씩,레몬즙2큰술,카레가루1큰술,
다진파슬리1작은술,소금·후춧가루약간씩)
옥수수는 칼로 다진후 나머지 재료와 섞어준다. 거품기를 이용한다.
 
<한국식 간장 드레싱>
- 당근,양파 등을 갈아 넣어 신선한 풍미를 더한 드레싱
(간장1/3컵,레몬즙·당근간것·양파간것·참기름2큰술씩,다시다물·식초·설탕1/4컵씩)
당근과 양파는 강판에 갈고 식초를 뺀 나머지 재료와 잘 섞은후
설탕이 녹으면 식초를 넣어 섞어준다.

 

<오리엔탈 간장 드레싱>
- 깔끔한 간장 맛의 동양식 드레싱
(간장·레몬즙4큰술씩,식초2큰술,다진마늘1작은술,고춧가루1/2큰술,올리브유1/2컵,설탕1큰술)
모든 재료를 잘 섞고 먹기 직전에 다시 저어준다.
 
<스파이시 파인애플 드레싱>
- 파인애플에 스파이시한 풍미를 더한 드레싱
(파인애플1조각다진것,간장·설탕1큰술씩,연겨자1/2큰술,식초2큰술,소금·후춧가루약간씩,파인애플통조림국물1/4컵)
파인애플을 제외한 재료들을 겨자가 잘 풀리도록 섞은후 다진 파인애플을 넣는다.
 
<옥수수 마요네즈 드레싱>
- 옥수수와 마요네즈를 곱게 간 고소한 드레싱
(옥수수통조림·마요네즈1/2컵씩,물1/4컵,레몬즙2큰술,소금·후춧가루약간)
재료를 믹서에 넣어 간다.
 
<키위 드레싱>
- 키위의 새콤달콤한맛이 살아있는 깔끔한 드레싱
(키위2개,올리브유·레몬즙1/3컵씩,꿀1큰술)
재료를 믹서에 넣어 간다.
 
<카레 드레싱>
(카레1/2큰술,소금2/3작은술,후춧가루,샐러드유3큰술,식초2큰술,마늘간것1/2작은술)
볼에 카레가루,후춧가루를 넣고 샐러드유를 조금씩 넣어 식초를 부어가며 저어 카레 드레싱을 만든다. 향이 강한 드레싱으로 간이나 햄 등 육류에 생야채와 함께 넣으면 어울린다.
 
<양파 드레싱>
(다진양파1큰술,소금,후춧가루,식초2큰술,설탕1큰술,샐러드유3큰술)
볼에 다진양파와 설탕,소금,후춧가루와 샐러드유를 넣고 식초를 조금씩 넣어가며 저어준다. 토마토,삶은콩,빵튀김으로 만든 시저 샐러드와 파스타,쇠고기,어패류등을 넣은 샐러드에 어울린다.
 
<이탈리안 드레싱>
(소금2/3작은술,올리브유3큰술,식초2큰술,다진양파1큰술,파슬리1/4개,토마토1/4개)
양파는 잘게 다진다. 토마토도 껍질을 벗겨 다진다.
볼에 소금,올리브유,식초,후춧가루를 넣고 다진양파,토마토,파슬리를 넣고 저어가며 식초를 부어 준다. 향이 강하므로 역시 향이 강한 야채류나 고기에 알맞고 햄,소시지구이에 야채와 같이 뿌린다.
 
<와사비 드레싱 >
(와사비가루1작은술,샐러드유3큰술,식초2큰술,소금)
볼에 와사비가루와 소금을 넣고 샐러드유를 부어 저어가며 식초를 넣는다. 일본식 응용 드레싱으로 흰살 생선찜과 아스파라거스가 들어간 샐러드에 어울린다.
 
<허브 드레싱>
(시나몬(계핏가루)1작은술,레몬주스1/2컵,다진마늘2작은술,파프리카1/2작은술)
계피가루와 레몬주스,다진마늘,파프리카로 드레싱을 만든다. 구운 쇠고기나 돼지고기가 위주인 아메리칸풍의 새로운 스타일의 샐러드에 어울린다. 향과맛이 강하므로 부드러운 다른소스와 곁들이면 일품.
 
<딸기 드레싱>
(딸기즙1/3컵,식초1큰술,샐러드유2큰술,레몬즙,소금)
딸기즙에 샐러드유,레몬즙,소금을 넣고 식초를 넣어가며 거품기로 저어 드레싱을 만든다. 삶은 조개 샐러드,상추나 엔디브를 넣은 샐러드에 적합하다. 과일 샐러드에도 어울린다.
 
<레몬 드레싱>
(레몬1/2개,소금,설탕,샐러드유3큰술)
레몬의 1/4은 얇게 저민다. 나머지 1/4의 속은 즙을 짜고 껍질은 채썬다. 볼에 소금과 샐러드유,레몬즙,껍질썬것,설탕을 넣고 거픔기로 저어 드레싱을 만든다. 생선회를 레몬 드레싱에 재우면 맛이 새콤해진다. 야채 샐러드에 어울리고 입맛 없는 봄과 여름에 적합한 드레싱이다.
 
<마늘 드레싱>
(마늘1쪽,홍고추1/2개,소금,후춧가루,설탕1큰술,샐러드유3큰술,식초1큰술)
소금,후춧가루,설탕,샐러드유에 식초를 소량씩 첨가하며 젓다가 완성되면 설탕을 넣는다. 얇게 저민 마늘과 채썬 홍고추를 넣는다. 생선 튀김이 들어간 샐러드나 해물과 육류가 들어간 샐러드에 어울린다.
 

 

몸에 좋은 샐러드, 다양한 드레싱으로 맛있게 드세요*^^*

요거트 과일 무슬리로 든든한 아침 또는 건강한 간식!

 

 

시리얼을 우유와 함께 드시는 분들은 참 많지만, 요거트와 함께 드시는 분은 은근 적은 것 같아요. 시리얼은 과일, 요거트, 견과류와 함께 먹을 때 포만감에 맛에 영양까지 다 잡는데 말예요~~

 

아침식사로도 좋고, 출출한 오후 간식으로 좋은 요거트 무슬리.
1~4 중 마음에 드는 걸 고른 후 함께 먹어주면 OK

 

1.요거트 고르기
다이어트중이시라면 당연히! 무지방 플레인 요거트가 좋아요. 특히 그릭 요거트는 살짝 시큼하긴 하지만, 과일이랑 시리얼과 조화되면 그보다 맛있을 수 없답니다.^^ 무지방 요거트는 보통 85g에 50kcal 이하!
무지방 요거트 구하기가 힘들다면, 일반 플레인 요거트도 괜찮아요~ 가급적으로 단맛이 적은 요거트를 추천드려요. 시리얼에 과일까지 들어가면 당이 급격하게 올라가거든요. 보통 플레인 요거트는 85g에 70kcal 정도 한답니다.

 

2.시리얼 고르기
무슬리는 곡물을 튀기거나 굽지 않고 건조시켜 압착시킨 것을 말해요. 왜 건강에 더 좋은지 아시겠죠? 요즘은 마트에서도 많이 파니 한 번 시도해보세요. ^^
맛으로는 최고인 그래놀라는 곡물을 꿀이나 시럽에 섞어서 오븐에 구운 것! 당연히 칼로리는 높아요~ 맛이 최우선이라면 그래놀라를 선택!
일반 시리얼은 요거트와 그렇게 잘 어울리지는 않는답니다. 곡물의 제형을 최대한 살린 무슬리나 그래놀라로 고고!

 

3.과일 고르기
무슬리의 찰떡궁합은 바나나! 이외에도 딸기, 사과, 귤도 좋답니다. 참외나 수박, 메론이나 복숭아처럼 물기 많은 과일은 되도록 피해주세요. ^^

 

4.견과류 고르기
구운 아몬드나 해바라기씨가 가장 잘 어울려요.
말린 크랜배리나 블루베리도 있다면 넣어주면 맛있지요~!

네가지 재료 모두 선택하셨나요?
최적의 비율은 이렇답니다. 요거트 85g(50~70 kcal), 시리얼 30~40g(110~125kcal), 과일은 반개씩 2종류정도(바나나 반개, 귤 반개 기준 70kcal), 견과류 1큰술(50~60kcal)! 총 칼로리가 300kcal 정도로 생각보다 높죠? 일단 한 번 먹어보세요. ^^ 포만감도 오래 가고, 무엇보다 몸에 좋은 음식을 골고루 섭취하게 되거든요~

그러면 이제 마지막으로 초간단한 제조법! 과일을 작게 썬 후, 네 재료를 잘 섞어서 먹어준다!

위 재료들 모두 한 번만 사 두면 일주일은 먹을 수 있기에, 저절로 한끼한끼가 건강해져요~

그럼 이번 주말 장 볼 때는?
무슬리 1통, 그맄이나 덴마크 무지방 요거트 1통, 과일 여러개, 그리고 견과류 믹스를 꼭 챙기세요. ^^

 

 

시금치 프리타타

2015.01.30 19:03 | Posted by 메이커스린

시금치 프리타타

 

= 재료 =

 

시금치 한줌, 양파(1/2개), 감자 (1/2개), 마늘, 프랑크소세지 (1개), 올리브유(또는 식용유), 계란 3개, 우유 100ml, 방울토마토(3개), 파마산치즈 , 소금/후추약간

 

 

= 레시피 =

 

01. 시금치는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어주시고, 양파/감자는 얇게 채썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰고, 방울토마토는 반으로 썰고, 소세지도 먹기 좋은크기로 썰어주세요~ :D

 

 

 

 

02. 후라이팬에 오일을 두르고 약불에서 양파를 카라멜색(!)이 될때까지 볶아주세요 !

 

 

 

 

03. 양파가 다 볶아지면 마늘, 감자를 넣어서 볶아주시다가 마늘이 노릇해지면소세지도 함께 넣고 볶아주세요! 달달달 :D

 

 

 

 

04. 마지막으로 시금치를 넣고 숨이 죽을때까지 뒤적이면서 볶아주세요!

 

 

 

 

05. 계란3개와 우유 100ml, 소금, 후추 약간을 넣고 섞어주세요!

 

 

 

06. 잘 볶아준 재로를 그릇에 담고 잘 섞인 계란을 부어주세요!

 

07. 여기에 상큼함과 눈도 즐겁게해줄 토마토를 토핑으로 이용해주세요 :D

 

08. 이제 마지막이에요! 180℃의 오븐에 그릇을 넣고! 20분 정도 구워주세요~

 

 

09. 20분 땡! 노릇하게 잘 구워진 시금치프리타타에 파마산치즈를 강판으로 슬슬슬 갈아서 뿌려주시고 30초정도 오븐으로 더 구워주시면 완성!

 

 

 

독소 빼고, 몸매 살리는 과일

2015.01.28 19:25 | Posted by 메이커스린

 

 

 

◆토마토 토마토는 칼륨 함량이 높기 때문에 나트륨이 많이 들어간 음식을 먹을 때 나트륨을 배출시켜 영양의 균형을 잡아주고 얼굴이 붓는 것을 막아준다.

 

◆포도 포도에는 항산화작용을 하는 레스베라트롤이 들어있어 암 예방 및 피부 미용에 도움이 된다. 이 성분은 포도 껍질과 씨앗에도 풍부하게 들어있기 때문에 포도를 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 것이 좋다.

 

◆체리 붉은색을 띄는 컬러푸드 중 상대적으로 크기가 작은 체리는 작은 크기에 비해 수분과 심이섬유를 비롯한 영양성분이 풍부하다. 또 항산화 성분인 안토시아닌이 들어있어 노폐물의 증가를 억제하고 항염증 작용으로 염증 호전시키는 기능을 한다. 체리는 잠을 유도하는 물질인 멜라토닌을 함유하고 있어 숙면을 취하는데도 도움이 된다.

 

◆블루베리 블루베리는 강력한 항산화 물질이 들어있는 대표적인 과일 중 하나다. 블루베리에 풍부하게 함유돼 있는 안토시아닌은 혈관을 넓혀 플라크가 형성되는 것을 막고 뇌로 가는 혈류량을 늘려 뇌 건강과 기억력 향상에 도움을 준다.

 

◆녹차 녹차에는 폴리페놀의 일종인 카테킨이 들어있는데 이 물질이 항산화작용을 통해 체내의 활성산소를 제거하는 작용을 돕는다.

 

 

 

 

★ 간단간단, 파마산 치즈로 맛을 낸 애호박구이

 

 

제가 사랑하는 채소들이 몇 가지 있어요. 애호박도 그 중 하나인데요.

이렇게 간단히만 해도 맛있으니 좋아하지 않을 수가 없어요. ^^ 이 요리는 와인안주로도 아주 잘 어울려서, 다이어트 한끼뿐만 아니라 늦은 밤 신랑이 안주를 찾을 때도 좋아요.

 

 

 

 

<재료> (2인분)

- 애호박 2개, 세로로 1/4 등분

- 파마산치즈 1/4컵

- 오레가노, 타임, 바질, 갈릭파우더 각 1/4 티스푼씩

- 소금, 후추 - 올리브유 1큰술

- 다진 파슬리잎 1큰술

 

<만드는법> 오븐을 180도로 예열해주세요. 작은 볼에 파마산 치즈와 모든 허브, 약간의 소금 후추를 넣고 섞어주세요. 애호박을 베이킹시트에 올린 후 올리브유를 발라주고, 그 위에 치즈허브를 솔솔 뿌려주세요.

 

15분간 구워주세요.

 

 

 

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